已經(jīng)確定的是**的飲食習慣會增加心血管**死亡的風險。然而新的研究揭示了導(dǎo)致心血管**死亡的主要飲食因素，以及這些因素會導(dǎo)致多少心血管**患者的死亡。

心血管**（CVD）是心臟和血管**的總稱，包括心臟病發(fā)作，心臟病，心力衰竭和中風。

據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）報道，CVD 是全世界的一個主要原因。2012 年，CVD 導(dǎo)致全球約 1750 萬人死亡，約占當年所有死亡人數(shù)的 31%。

飲食如何增加美國 CVD 死亡的風險？

華盛頓大學健康指標和評估研究所的 Ashkan Afshin 博士及其同事試圖解釋這個問題。其研究結(jié)果公布在波特蘭舉行的 2017 美國心臟協(xié)會的流行病學和預(yù)防 / 生活方式和代謝**的健康科學會議上。

近一半的 CVD 死亡可以通過健康的飲食預(yù)防

研究人員采用全球來源的數(shù)據(jù)獲得其調(diào)查結(jié)果，其中包括國家營養(yǎng)和健康調(diào)查中 1999-2012 年的數(shù)據(jù)和來自聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的可用數(shù)據(jù)。另外，還研究了 2015 年美國發(fā)生 CVD 死亡人數(shù)，統(tǒng)計并量化某些飲食因素是如何導(dǎo)致死亡的。

研究發(fā)現(xiàn)缺乏健康食物和過多的攝入不健康的食物導(dǎo)致 2015 年美國超過 415000CVD 患者死亡，其中男性超過 222000 例，女性超過 193000 例。堅果和種子及蔬菜制品攝入量少是 CVD 死亡的兩個主要飲食因素，分別占 11.6% 和 11.5%。全谷物攝入量低占 CVD 死亡的 10.4%，而過量的鹽攝入導(dǎo)致約 9% 的 CVD 患者死亡。

Ashkan Afshin 博士及其同事說到，該研究結(jié)果表明采取健康的飲食可以幫助挽救數(shù)萬計 CVD 患者的生命。

Ashkan Afshin 博士總結(jié)到：健康食品如堅果、蔬菜、全谷物和水果的低攝入，加上不健康的膳食成分，如鹽和反式脂肪酸的攝入量過高，是導(dǎo)致美國心血管**死亡的主要原因。我們的研究結(jié)果表明，通過改善飲食可以預(yù)防美國近半數(shù)心血管**患者的死亡。